Tuesday, September 9, 2008

自製 Spaghetti sauce

蕃茄豐收﹐就來做 Spaghetti sauce 吧﹗
先用橄欖油把洋蔥炒軟, 加大蒜末,
(不太確定是否該先炒大蒜﹐
選擇後加是怕把大蒜炒焦﹐所以等於是用煮的.
下次可以考慮大蒜整顆爆香後丟掉,
或用 garlic press 壓碎就好.)
然後開始加蕃茄.

二十幾顆蕃茄剝了好久,
加糖加鹽煮了半個多小時把水收一下,
最後再加點 Basil﹐也是自己種的.

結果呢﹖ 很好吃﹐不但自己喜歡﹐
朋友小孩也很捧場﹐大概是因為沒加一滴水,
都是蕃茄和洋蔥的濃縮原汁.

不過自製的 Spaghetti sauce 沒什麼顏色﹐
有點紅﹐但不太紅.

我們 Spaghetti 的吃法是這樣的:
把牛絞肉輕炒(Brown)﹐ 把油倒掉,
加 Spaghetti sauce﹐ 再加煮好的 Spaghetti 攪拌,
吃時再加黑胡椒和 Cheese.

感想﹕ 自製 Spaghetti sauce 只是好玩﹐一點都不划算.
店裡買的 Spaghetti sauce 並不難吃﹐而且便宜.
我將近兩個小時做出來的大概$5就可以買到.


#1 蕃茄


#2 成品 (很多人都是邊煮邊拍﹐ 我還沒這個本事)
不過這個做法很簡單﹐ 不需照片說明


#3 還有一碗蕃茄豆腐蛋花湯

同場加映自製 Salsa.
淑玲做的﹐ 瓶子是以前留下來的


#4


#5

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