試做清蒸臭豆腐

# 1          最近忽然很想吃清蒸臭豆腐

剛好看到附近的中國超市有賣這個，就買來試試看

# 2          清蒸臭豆腐食譜很多，我選擇先炒個醬汁再拿來蒸的做法

各家配方不太相同，我覺得有豆鼓可能比較好，所以就買了這瓶

# 3          先小火炒一大堆大蒜，再加豆鼓醬進去

怕味道不夠，又加了辣豆瓣醬跟甜麵醬，因為我想喝湯又怕太鹹，又加了水

既然加了水，只好又加醬油跟糖

# 4          買到的臭豆腐是已經處理好了的，應該加熱就可以吃

不過我覺得還是自己再加工一下比較好

# 5          還加了毛豆，我覺得不必，但大家都說要，又剛好買得到，就加吧

我認為毛豆的味道不會煮到湯裡，它也不會吸收湯的味道

可能比較漂亮，也改變一下口感吧

# 6          醬汁煮好了，我有多煮因為有其他打算

# 7          加到碗裡準備放電鍋裡蒸了，照人家說的用牙籤戳了些洞

# 8           蒸好了，還蠻好吃的

但我還是認為毛豆可有可無，下次可能加筍丁

# 9          為什麼選擇煮醬汁呢？ 因為有人說可以拿來拌麵吃

我的效果並不太好，因為那醬汁有加水，配臭豆腐吃有點鹹

拿來拌麵就太稀太淡了

# 10        然後我又拿來煮麻婆豆腐

效果比拌麵好多了，不過沒有花椒一點都不麻就是了

其實我小時並沒吃過清蒸臭豆腐，第一次是約二十年前信隆帶我們去小坪頂土雞城吃的

那時還第一次吃到了鳳梨苦瓜雞，也很喜歡，後來不知道怎麼搞到一瓶關廟的醃鳳梨

自己還試做了一次，算有成功吧，但那瓶鳳梨用完就沒有再做了

在小坪頂土雞城信隆最喜歡的是龍蝦三明治，那我一點都不喜歡

# 11        我們這裡龍蝦便宜多了，沒在台灣吃的道理